양평 삶은 양고기를 활용하는 방법, 시판 제품으로 양평 해장국 만드는 법, 어떤 해장국을 좋아하시나요? 주부들이 브런치 카페를 즐겨도 나는 너처럼 해장국을 더 좋아한다. ^^그중 양평해장국은 한국 어디에서나 찾아볼 수 있습니다. 맛집도 많고 좋아하는 사람도 많다는 뜻이다. 양평 해장국을 먹을 때 선지나 양고기를 좋아해서 더 먹고 싶은 사람도 있고, 둘 중 하나를 생략하는 사람도 있다. 생선과 양고기를 모두 잘 먹고 좋아해요. ^^저희 가족은 특히 소고기 돼지고기를 좋아합니다. 가끔 집에서도 양평 해장국이 먹고 싶다고 하더군요. 소칸양은 쇠고기의 검은 껍질을 제거한 부위이다. 지방이 거의 없고, 쫄깃한 식감과 고소한 맛에 반하게 되면 해장국에 깐양이 없으면 좀 밋밋하다는 느낌이 들 것입니다. 관양을 깨끗이 씻어서 잘게 찢어서 얼린 후 각종 찌개, 해장국에 활용하거나 튀김가루를 입혀 튀겨서 드셔도 좋습니다. 그것도 맛있어요. 집에서 가장 쉽게 처리하는 방법은 삶은 돼지고기 통조림을 구입하는 것이다. 가격이 저렴하다고 무턱대고 사면 몇 시간 끓여도 질겨질 정도로 질겨질 수 있다. 삶은 건조 양고기 1kg (호주산, 냉동)
가끔 그냥 사용하기도 합니다. 한번 끓여서 나눠봤습니다.
간양 삶는 방법 1. 간양을 찬물에 해동한다. 2. 큰 냄비에 통후추, 생강, 맛술, 월계수잎을 넣고 물을 끓인다.
3. 말린 돼지고기를 넣고 끓인다. 오래 끓일 필요는 없습니다. 요리를 만들 때 질기지 않고 끓이는 동안 다시 끓여 먹었어요.
찬물에 여러번 헹궈주세요.
양평해장국 만드는 법(시판품 활용) 시판되는 양평해장국을 방금 데워서 사용했습니다. 제품을 그냥 끓이면 꽤 괜찮은 제품입니다. 국물의 맛이 덜 진하고 덜 깔끔한 맛이 납니다. 건어물이 적당량 들어있지만 쫄깃한 식감도 별로 없고 존재감도 별로 없습니다. ^^재료 : 양평해장국 1봉(600g), 냉동소고기 적당량, 콩나물 1봉(340g), 된장 넉넉히, 다진마늘 1T, 다진마늘 2T, 양파 반개, 건조건조 1개 홍고추(고명), 채 썬 대파, 들깨 1-2T, 후추 약간(돼지고기 담그기용, 선지), 와사비 약간, 양파간장 만드는법 1T, 들깨 1T 1. 큰 냄비에 물을 적당량 넣습니다. (가는대로 조절하세요. 저는 생수 500ml를 넣었습니다.) 2. 먼저 콩을 넣어주세요. 물에 풀, 말린 고추, 다진 마늘, 굵게 썬 양파 반 개, 숙주나물, 말린 마늘을 넣고 끓입니다. 3. 시중에서 판매하는 양평 해장국과 콩나물을 넣고 센 불로 끓여줍니다. 끓어오르면 불을 중간 불로 줄이고 10분간 더 끓입니다. 중간과정은 없습니다. 시중에 판매되는 제품을 처음 사용해봐서 맛에 자신이 없어서 사진은 찍지 못했습니다. 예상대로 된장과 야채, 콩나물을 추가하면 상큼하고 풍부한 맛이 난다. 그냥 데워서 먹었을 때와는 너무 다르네요.
완성된 해장국 위에 잘게 썬 대파 소량, 들깨 1-2T, 후추 약간을 올려주세요. 와사비 조금, 양파간장 1T, 들깨 1T를 잘 섞은 후 생선과 건어물을 담궈주세요. 김치에 담근 맛있는 무와 절인 양파, 양배추 야채 샐러드가 함께 제공되었습니다. 저는 먹기 전에 항상 양배추 샐러드를 테이블 위에 올려놓고 먼저 먹어요. 간단하게 만드세요. ^^(양배추야채샐러드) 양배추, 적양배추, 로메인상추, 케일, 머스타드, 치커리 약간 소스 : 올리브오일 1T, 홀그레인머스타드 1T, 석류청 1T, 레몬즙 약간, 꿀 약간
오늘 아침은 삶은 간양과 시중에서 파는 양평해장국으로 간단한 한끼를 만들어봤습니다. 우리 가족이 매주 외식하는 비용은 한 그릇당 10,000~15,000원 정도입니다. 가격도 훨씬 저렴하고 건어물도 듬뿍 넣어서 먹을 수 있어서 만족했어요. 개인적으로 시중에서 파는 양평 해장국은 딱딱한 껍질이 있어서 조금 아쉬웠습니다. 남편은 선지보다는 건어물을 더 좋아해서 너무 맛있어서 지금 만들어서 먹고 싶다고 하더군요. 주부들은 주말에 외식, 영화 감상, 쇼핑을 즐깁니다. ^^그럼 주말에 좀 쉬고 싶어서 매번 만들 수는 없을 것 같지만, 춥거나 나가기 싫은 날에는 가끔씩 만들어 보도록 하겠습니다. . 제가 사용한 제품은 제 돈으로 구매한 제품인데 네이버에서 구매한 것도 아니고 업로드도 안되어 브랜드는 생략했습니다. 궁금하신 분들은 댓글 남겨주세요. ^^호주산 삶은 간양소위(냉동) 1개 17,730원 양평해장국 600g, 5개 17,000원#칸양 #냉동칸양 #시판중인 양평해장국 #양평해장국 #양평해장국레시피 #양평해장국만드는법 #칸양 레시피# 칸양 삶는 방법